Série Rotor
Serie Industry
Fours Rotor Industry pour les laboratoires de boulangerie et de pâtisserie de moyennes et grandes dimensions
Le four rotatif série MC FORNI INDUSTRY est construit pour les petites, moyennes et grandes ateliers de boulangerie et pâtisserie, avec fonctionnement au GAZ, DIESEL, ELECTRIQUE ou HYBRIDE.
Le four série INDUSTRY requient moins d’énergie que toute la concurrence.
Le fours de la série INDUSTRY sont construits pour fonctionner avec les quarts de travail très longues sans pas donner des problèmes.
Le fours de la série INDUSTRY sont nés car, grâce à la caractéristique d’avoir la source de chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson, permettent d’economiser de l’energie, la compacité et une amélioration de la performance de cuisson.
ELECTRIC | GAS/DIESEL | HYBRID |  |
Passion par tradition
Les fours MC FORNI sont construits entièrement en acier inoxydable. Hotte d’ aspiration avec unité d’aspiration compris et grille à capuchon amovible, pour faciliter le nettoyage de la zone de la vanne d’extraction de vapeur.
Les fours à fonctionnement électrique ne nécessitent qu’une cheminée pour les vapeurs (amovibles avec une éliminateur de vapeur OPTIONNEL). L’éclairage interne de la chambre de cuisson (remplaçable par l’extérieur).
Joints
Joint de porte en acier et gomme de silicone assurent l’étanchéité combiné avec double verrouillage pour garantir une meillure fermeture. Porte avec double vitrage et deux charnières conçues pour détacher le joint de la porte sans le ruíner au cours de la rotation.
Isolation
Constituée par une double couche des panneaux de laine de roche de haute densité (100kg/m3) assurant une isolation thermique maximale et une longue durée. Chariot inclus (sans plateaux).
Système de rotation du chariot à plateau tournant universale à partir du modèle INDUSTRY 8.10.
Système de rotation de chariot avec crochet supérieur standard jusqu’à le modèle INDUSTRY 88.
ECHANGEUR DE CHALEUR
Construit avec acier inoxydable réfractaire, permet un plus de 90% d’efficacité en réduction de la consommation.
Los hornos de la serie INDUSTRY están separados del suelo con el fin de crear un pasaje de aire aislante, que no permite la condensación por debajo.
GÉNÉRATEUR DE VAPEUR
Construit à partir de tiroirs empliés en acier inoxydable contenant barres de fer chauffées pour l’air de cuisson. Ces tiroirs sont facilement amovibles pour l’entretien.
Control Panels
Electromechanic
Le panneau de commande classique, entièrement manuel. Vanne relâchement de vapeur manuelle.
Digital
Auto-allumage hebdomadaire programmable et arrêt automatique en cas de non utilisation pendant une durée spécifiée. Capacité à travailler en manuel ou en créant des programmes enregistrables avec 3 étapes de cuisson plus préchauffage vide (mémoire 99 programmes). À chaque étape d’un programme c’est possible varier la température, la durée, la présence ou l’extraction de vapeur. Vanne d’extraction de vapeur automatique motorisé. Auto-diagnostic avec détection de défauts eventuels.
Touch screen
Auto-allumage hebdomadaire programmable et arrêt automatique en cas de non utilisation pendant une durée spécifiée. Capacité à travailler en manuel ou en créant des programmes enregistrables avec 5 étapes de cuisson plus préchauffage vide (mémoire 99 programmes avec la personnalisation de nom et photo des produits, peuvent être chargés via USB), “ grâce aux photos que c’est possible employer de personnel moins spécialisé” À chaque étape d’un programme c’est possible varier la température, la durée, la présence ou l’extraction de vapeur. Vanne d’extraction de vapeur automatique motorisé. Auto-diagnostic avec détection de défauts eventuels.
Scheda prodotto
modello model modelo modèle | dimensioni external dimensiones dimensions | dimensioni baking pans medidas de las dimensions des | teglie per baking bandejas panneaux | interrasse distance distancia dist. entre | superficie baking superficie surface de | potenza thermal energía energie | pot. el con oven elect. energ. énerg. élec. | pot. el oven elect. potencia puissance. | peso weight peso poids | DOWNLOAD | ||||
A (cm) | B (cm) | C (cm) | (cm) | (cm) | n° | mm | mq | kcal | KW | KW | KW | kg | ||
| INDUSTRY 46 | 99 | 126 | 210 | 40 | 60 | 16 | 92 | 3,84 | 25.000 | 29 | 2 | 21 | 770 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 48 | 115 | 146 | 210 | 40 | 80 | 16 | 92 | 5,12 | 30.000 | 34 | 2 | 21 | 880 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 4565 | 115 | 146 | 210 | 45 | 65 | 16 | 92 | 5,26 | 30.000 | 35 | 2 | 21 | 900 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 57 | 115 | 146 | 210 | 50 | 70 | 16 | 92 | 5,60 | 32.000 | 35 | 2 | 24 | 915 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 6065 | 115 | 146 | 210 | 60 | 65 | 16 | 92 | 6,24 | 35.000 | 41 | 2 | 27 | 930 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 86 C* | 137 | 179 | 210 | 60 | 80 | 16/18 | 100/88 | 7,68/8,6 | 43.000 | 50 | 2 | 37 | 1100 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 86 | 137 | 179 | 230 | 60 | 80 | 18 | 93 | 8,6 | 45.000 | 52 | 2 | 37 | 1200 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 88 | 164 | 209 | 240 | 80 | 80 | 18 | 94 | 11,52 | 65.000 | 76 | 3 | 55 | 1800 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 8.10 | 164 | 209 | 240 | 80 | 100 | 18 | 94 | 14,4 | 82.000 | 95 | 3 | 80 | 1950 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 9.12 | 182 | 230 | 240 | 90 90 | 60 120 | 18+18 18 | 94 94 | 19,44 | 110.000 | 128 | 3 | 95 | 2450 | Scheda.pdf |
Catalogo completo
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