Serie Rotor
Serie Industry
Forni Rotor Industry per pasticceria e per medi e grandi panifici
Il forno rotativo serie MC FORNI INDUSTRY è un forno costruito per piccoli, medi e grandi laboratori di panificazione e pasticceria con funzionamento a GAS, GASOLIO, ELETTRICO o IBRIDO.
Il forno serie INDUSTRY richiede minor quantità di energia rispetto a tutta la concorrenza.
I forni della serie INDUSTRY sono costruiti per poter lavorare con turni di lavoro molto lunghi senza dare problemi.
I forni della serie INDUSTRY hanno la caratteristica di avere la fonte di calore all’interno della camera di cottura, permettendo un risparmio della potenza impiegata, un minor ingombro e un miglioramento delle prestazioni di cottura.
ELECTRIC | GAS/DIESEL | HYBRID |  |
Passione per tradizione
I forni MC FORNI sono costruiti interamente in acciaio inox. Cappa di aspirazione vapori con aspiratore compreso e griglia di aspirazione in cappa rimovibile in modo da poter pulire la zona della valvola di scarico vapore.
I forni con funzionamento solo elettrico necessitano di una sola canna fumaria per i vapori (eliminabile con un abbattitore vapori OPZIONALE). Illuminazione interna della camera di cottura (sostituibile dall’esterno). Carrello di cottura di serie (senza teglie).
Guarnizioni
Guarnizione di tenuta della porta in gomma siliconica e acciaio garantiscono una tenuta ermetica alla porta che unito alla doppia chiusura garantiscono una maggior tenuta. Porta con doppio vetro e due cardini della porta studiati per staccare la porta dalla guarnizione senza che essa venga rovinata durante la rotazione.
Isolamento
Costituito da un doppio strato di pannelli di lana di roccia ad elevata densità (100kg/m3) garantendo il massimo isolamento termico e durata nel tempo.
Sistema di rotazione del carrello con piattaforma girevole universale dal modello INDUSTRY 8.10.
Sistema di rotazione del carrello con gancio superiore standard fino al modello INDUSTY 88.
SCAMBIATORE DI CALORE
Costruito in acciaio inox refrattario, permette un rendimento superiore al 90%, garantendo così la riduzione dei consumi.
I forni della serie INDUSTRY sono sollevati dal suolo in modo da creare un passaggio d’aria isolante, in modo di non creare condensa sotto.
VAPORIERA
Costruita da cassetti sovrapposti di acciaio inox e contenenti barre di ferro evaporanti riscaldate dall’aria di cottura. Tali cassetti sono facilmente estraibili per una semplice manutenzione.
Control Panels
Electromechanic
Il classico pannello comandi, completamente manuale.Valvola di scarico vapore manuale.
Digital
Autoaccensione settimanale programmabile e autospegnimento in caso di inutilizzo per un determinato tempo. Possibilità di lavorare in manuale oppure creando dei programmi memorizzabili con 3 fasi di cottura più preriscaldamento a vuoto (99 Programmi memorizzabili). In ogni fase di un programma si può variare temperatura e tempo della fase, presenza o estrazione del vapore. Valvola scarico vapore automatica motorizzata. Autodiagnosi con rilevazione eventuali guasti.
Touch screen
Autoaccensione settimanale programmabile e autospegnimento in caso di inutilizzo per un determinato tempo. Possibilità di lavorare in manuale oppure creando dei programmi memorizzabili con 5 fasi di cottura più preriscaldamento a vuoto (99 Programmi memorizzabili con personalizzazione di nome e foto del prodotto da cuocere, caricabili via USB), “grazie alle fotografie è possibile avvalersi di personale meno specializzato”. In ogni fase di un programma si può variare temperatura, tempo della fase, presenza o estrazione del vapore. Valvola scarico vapore automatica motorizzata. Autodiagnosi con rilevazione eventuali guasti.
Scheda prodotto
modello model modelo modèle | dimensioni external dimensiones dimensions | dimensioni baking pans medidas de las dimensions des | teglie per baking bandejas panneaux | interrasse distance distancia dist. entre | superficie baking superficie surface de | potenza thermal energía energie | pot. el con oven elect. energ. énerg. élec. | pot. el oven elect. potencia puissance. | peso weight peso poids | DOWNLOAD | ||||
A (cm) | B (cm) | C (cm) | (cm) | (cm) | n° | mm | mq | kcal | KW | KW | KW | kg | ||
| INDUSTRY 46 | 96 | 126 | 210 | 40 | 60 | 16 | 92 | 3,84 | 25.000 | 29 | 2 | 21 | 770 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 48 | 115 | 146 | 210 | 40 | 80 | 16 | 92 | 5,12 | 30.000 | 34 | 2 | 21 | 880 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 4565 | 115 | 146 | 210 | 45 | 65 | 16 | 92 | 5,26 | 30.000 | 35 | 2 | 21 | 900 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 57 | 115 | 146 | 210 | 50 | 70 | 16 | 92 | 5,60 | 32.000 | 35 | 2 | 24 | 915 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 6065 | 115 | 146 | 210 | 60 | 65 | 16 | 92 | 6,24 | 35.000 | 41 | 2 | 27 | 930 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 86 C* | 137 | 179 | 210 | 60 | 80 | 16/18 | 100/88 | 7,68/8,6 | 43.000 | 50 | 2 | 37 | 1100 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 86 | 137 | 179 | 230 | 60 | 80 | 18 | 93 | 8,6 | 45.000 | 52 | 2 | 37 | 1200 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 88 | 164 | 209 | 240 | 80 | 80 | 18 | 94 | 11,52 | 65.000 | 76 | 3 | 55 | 1800 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 8.10 | 164 | 209 | 240 | 80 | 100 | 18 | 94 | 14,4 | 82.000 | 95 | 3 | 80 | 1950 | Scheda.pdf |
| INDUSTRY 9.12 | 182 | 230 | 240 | 90 90 | 60 120 | 18+18 18 | 94 94 | 19,44 | 110.000 | 128 | 3 | 95 | 2450 | Scheda.pdf |
Catalogo completo
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